शहतूत की वाइन कैसे बनाये
पिछले 10 दिनों में, स्वास्थ्य पेय और DIY हस्तशिल्प पर चर्चा इंटरनेट पर लगातार बढ़ रही है, जिनमें से "शहतूत वाइन" गर्म विषयों में से एक बन गया है। शहतूत एंथोसायनिन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। वाइन न केवल स्वाद में मधुर होती है, बल्कि ऑक्सीकरण को रोकने और नींद में सुधार करने में भी मदद करती है। निम्नलिखित विस्तृत उत्पादन विधियाँ और सावधानियाँ हैं। सामग्री संरचित डेटा में प्रस्तुत की गई है।
1. शहतूत वाइन बनाने के लिए सामग्री तैयार करना

| सामग्री का नाम | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| ताजा शहतूत | 500 ग्राम | पके, बिना सड़े हुए फल चुनें |
| शराब (50% से ऊपर) | 1000 मि.ली | सोरघम वाइन या चावल-स्वाद वाली शराब की अनुशंसा करें |
| रॉक कैंडी | 150 ग्राम | स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है |
| कांच का सीलबंद जार | 1 | पहले से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है |
2. उत्पादन चरणों का विस्तृत विवरण
| कदम | परिचालन निर्देश | ध्यान देने योग्य बातें |
|---|---|---|
| 1. शहतूत साफ करें | हल्के नमक वाले पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें, बहते पानी से धोकर सुखा लें | खराब होने वाली अवशिष्ट नमी से बचें |
| 2. कंटेनर हैंडलिंग | कांच के जार को उबलते पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें | जीवाणु संक्रमण को रोकें |
| 3. डिब्बाबंदी | शहतूत के अनुपात के अनुसार परतें जोड़ें: रॉक शुगर = 3:1 | शीर्ष परत को रॉक शुगर से ढकने की जरूरत है |
| 4. सफ़ेद वाइन डालें | शराब को भोजन को पूरी तरह से डुबो देना चाहिए | 1-2 सेमी जगह छोड़ें |
| 5. सीलबंद रखें | किसी ठंडी जगह पर रखें और दिन में एक बार हिलाएं | रोशनी और नमी से बचाएं |
| 6. निस्पंदन और बोतलबंद करना | 30 दिनों के बाद, वाइन को धुंध से छान लें | 60 दिनों तक किण्वित किया जा सकता है |
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | समाधान |
|---|---|
| यदि वाइन धुंधली हो तो क्या करें? | निस्पंदन समय बढ़ाएँ या बेहतर फ़िल्टर से बदलें |
| यदि यह बहुत मीठा है तो इसका स्वाद कैसे समायोजित करें? | रॉक शुगर की मात्रा कम करें या संतुलन के लिए नींबू के टुकड़े डालें |
| पीने का सर्वोत्तम समय | बेहतर स्वाद के लिए इसे 3 महीने तक भिगोकर पीने की सलाह दी जाती है। |
| क्या इसे अन्य फलों के साथ मिलाया जा सकता है? | वुल्फबेरी और लाल खजूर जैसे पौष्टिक तत्व मिलाए जा सकते हैं |
4. पोषण संबंधी प्रभाव और पीने के सुझाव
शहतूत वाइन रेस्वेराट्रॉल, अमीनो एसिड और अन्य तत्वों से भरपूर होती है। प्रतिदिन 20-30 मिलीलीटर पीना उचित है। निम्नलिखित पोषण तत्वों की तुलना है:
| पोषण संबंधी जानकारी | शहतूत वाइन (प्रति 100 मि.ली.) | वाइन (प्रति 100 मि.ली.) |
|---|---|---|
| एंथोसायनिन | 35 मि.ग्रा | 12एमजी |
| विटामिन सी | 8एमजी | 0.5 मि.ग्रा |
| लौह तत्व | 1.2 मि.ग्रा | 0.6 मिग्रा |
5. ध्यान देने योग्य बातें
1. यदि किण्वन के दौरान असामान्य बुलबुले या गंध पाए जाते हैं, तो तुरंत त्याग दें
2. हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों को शराब पीने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए
3. खोलने के बाद फ्रिज में रखें और 1 महीने के अंदर पी लें
4. मौसम में ताजा शहतूत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और उपयोग से पहले जमे हुए शहतूत को पिघलाया जाना चाहिए।
हाल के सोशल प्लेटफ़ॉर्म डेटा से पता चलता है कि विषय #शहतूत भिगोने वाली वाइन# को 8 मिलियन से अधिक बार पढ़ा गया है, और ज़ियाहोंगशु से संबंधित नोट्स में 120% की वृद्धि हुई है। यह पारंपरिक स्वास्थ्य-संरक्षण पद्धति युवा लोगों द्वारा पसंद की जा रही है, क्योंकि यह न केवल DIY मनोरंजन को संतुष्ट करती है बल्कि इसका स्वास्थ्य मूल्य भी है। उपरोक्त विधि का पालन करके, आप आसानी से मीठी और खट्टी शहतूत वाइन बना सकते हैं।
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